為加強學(xué)院食品安全管理，增強學(xué)生對學(xué)院自選餐廳工作的監(jiān)督，幫助廣大學(xué)子增進對食品安全知識的了解。11月16日學(xué)院二樓自選餐廳組織開展了食堂廚房開放日活動。
使參觀的學(xué)生更加真實的了解食堂廚房運營狀態(tài)，食堂開放日特意安排在廚房工作“高峰期”下午15：30至16：30。在飲食服務(wù)中心書記李文革，主任樸基賢、副主任楊昭偉和學(xué)生處副處長孫曉會的帶領(lǐng)下，學(xué)生先后參觀了自選餐廳大宗食材采購公示欄、餐具洗消間、主副食品制作間、食品留樣室、食材保存區(qū)及庫房等。
在食品采購公示欄前，楊主任詳細介紹了自選餐廳食品采購的正規(guī)流程以及嚴格的索證索票制度，從源頭上保證了食材的安全；在餐具洗消間，學(xué)生詳細了解餐具洗消過程，見證洗碗機和遠紅處線消毒柜消毒的過程；在操作間，學(xué)生對自選餐廳主副食準備、制作的過程有了清晰直觀的了解，也充分感受到自選餐廳工作人員在提供膳食保障過程中所付出的辛勞；在食品留樣室，學(xué)生了解到自選餐廳按要求對所有制做的成品等進行留樣以備檢測；在食材儲藏區(qū)，學(xué)生看到了食材按要求存放與儲存，按著食品藥監(jiān)部門的要求分類擺放。
參觀結(jié)束后的座談會上，學(xué)生代表發(fā)表了參觀感受。學(xué)生一致認為，學(xué)院自選餐廳廚房整體很干凈，吃著放心。食堂管理人員耐心細致的解答了同學(xué)們關(guān)于食品制作的相關(guān)問題。自選餐廳領(lǐng)導(dǎo)虛心接受了同學(xué)們就食品口味、文明用餐方面提出的建議和意見。飲食服務(wù)中心書記和主任表示，二樓自選餐廳將繼續(xù)推進食品安全規(guī)范化管理，加大自選餐廳管理透明度，讓學(xué)生吃的安全滿意、讓家長放心。確保食品安全，共建和諧校園。
